وصفات تقليدية

وصفة أرز البندقية على الطريقة المكسيكية

وصفة أرز البندقية على الطريقة المكسيكية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لعبة
  • لحم الغزال

هذه وجبة شهية من وعاء واحد. إنه الطبق المثالي لإبقائك دافئًا طوال فصل الشتاء.

صنع هذا 50 شخصًا

مكوناتيجعل: 6

  • 30 جرام زبدة
  • 450 جرام لحم الغزال المفروم
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 30 جرام زبدة
  • 2 عبوة (105 جرام) خليط أرز بايلا اللذيذ
  • 700 مل ماء
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • 125 جرام صلصة
  • 1 (410 جرام) من الفاصوليا البيضاء ، مغسولة ومصفاة
  • علبتان (340 جم) ذرة حلوة مصفاة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. تذوب 30 جرام زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الغزال ويُطهى حتى يتلاشى اللون الوردي مع التحريك حتى يتفتت. أضيفي الثوم والبصل واستمري في الطهي حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف لمدة دقيقتين.
  2. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة المتبقية 30 جم في قدر على نار متوسطة. يُضاف مزيج الأرز ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف لحم الغزال المطبوخ والماء والطماطم والصلصة والفاصوليا ؛ يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قلبي في الذرة الحلوة واستمري في الطهي حتى ينضج الأرز ، حوالي 5 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(53)

المراجعات باللغة الإنجليزية (39)

بواسطة ميليسا سلايتون ريهيل

أنا وزوجي أحببنا هذا حقًا. لقد استخدمت الكمون في لحمي أثناء طهيه. أضفت ملعقة صغيرة ممتلئة من مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو الأسباني. كما أنني استخدمت الفاصوليا السوداء. - 13 كانون الثاني (يناير) 2011

بواسطة شيري

هذا رائع لوصفة أساسية. لقد استخدمت طماطم Ro Tel مع الفلفل ومرق اللحم بدلاً من الماء العادي. أضفت أيضًا بعض المخفوقات السخية من مسحوق الفلفل الحار. انتهى به الأمر إلى أن يكون أكثر لذيذًا مما أعتقد أنه كان سيكون. - 16 ديسمبر 2009

بواسطة FunwithFood

لقد اتبعت الوصفة إلى نقطة الإنطلاق ، متحمسًا لأنني وجدت وصفة جديدة لتجربتها مع المجمد السنوي المليء بلحم الغزال ، ولكن عندما تناول زوجي اللقمة الأولى ، أجاب: "هذا ليس له أي طعم. أعني أنه لا بأس من ذلك أكل ، لكنه لطيف حقًا. هل تذوقته بعد؟ " لقد صدمت لأن جميع المراجعات السابقة قالت إنها وصفة ممتازة. أخذت ذوقًا واتفقت معه تمامًا. مع كل المكونات الموجودة فيه ، أذهلتني قلة الذوق. لقد استخدمت مزيج الأرز الأسباني من الزعتر ، والذي كنت أخشى أنه قد يكون حارًا جدًا ، كما أن صلصة السالسا لا تتناثر. لا أعرف ما إذا كان لذلك أي علاقة بالنتائج النهائية. لقد قمت بحفظ الطبق بإضافة الكثير من مسحوق الفلفل الحار ، مع رش جيد من توابل جويا وبعض الكمون. لقد قمت أيضًا بخلط بضع شرائح من الجبن الأمريكي حتى تذوب. أنا أكره إعطاء هذه الوصفة تصنيفًا منخفضًا ، لكن لا يمكنني تقييمها بدرجة عالية إذا كانت النكهة مسطحة ولطيفة. - 15 مارس 2009


مطعم على طراز الأرز المكسيكي

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي لذيذ مع الطعام المكسيكي الحار ، فهذه هي الوجبة. لقد صنعت هذا مؤخرًا عدة مرات لتتماشى مع بعض التاماليس اللذيذة.

الآن أنا & # 8217m لست صانع تامال بنفسي ، لكنني اكتشفت تامالي رائع مجمّد من صنع شركة تكساس تامالي. فقط ضع تاماليس المجمدة في سلة بخارية وقم بالبخار لمدة 15 دقيقة وستحصل على تاماليس جيد حار في دقائق. ابحث عن هذه في بقالتك & # 8217s قسم الأطعمة المجمدة & # 8230 ، وهي معبأة في كيس من القماش يحتوي على عشرات التامال.

يمكنك أيضًا تقديم الأرز المكسيكي مع سندويشات التاكو والكيساديلا والفاهيتا والكارنيتاس والفاصوليا المجففة جنبًا إلى جنب. في أي وقت تحتاجه سهل ، حار ، ولذيذ.


نصائح حول الوصفة

يكمن السر وراء الأرز المكسيكي اللذيذ في طريقة طهيه. إليك بعض النصائح والحيل لفهمها بالشكل الصحيح في كل مرة:

  • يجب أن يقلى الأرز المكسيكي بالزيت وتحميره قبل إضافة مرق الدجاج وصلصة الطماطم. نتيجة لذلك ، يمتص الأرز النكهات حقًا ولكنه يتمتع بقوام مثالي.
  • اخلطي الكزبرة المقطعة بعد الطهي. إذا قمت بإضافتها من قبل ، فإن الكزبرة تصبح بنية اللون وتذبل. عندما ترميه بعد ذلك ، فإنه يظل مشرقًا وجديدًا.
  • استخدم طريقة الموقد هذه. لقد جربت طرقًا مختلفة في قدر طهي الأرز الخاص بي ، لكن الأمر لم يتغير.
  • لمذاق أكثر توابلًا ، يمكن أن تحل الصلصة المتوسطة أو الساخنة المفضلة لديك محل صلصة الطماطم.
  • الأرز الأبيض طويل الحبة هو أفضل أرز يمكن استخدامه في هذا الطبق.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


أرز مكسيكي سهل

هذه الوصفة السهلة للأرز المكسيكي مليئة بالنكهة وأفضل من أي وصفة حصلنا عليها من مطعم تكس مكس. اصنع بعضًا لتذهب مع انتشلادا الدجاج أو فطيرة تامالي ، واسمها ليلة!

العملية بسيطة والنتائج لا تقبل المنافسة. نقلي ونقلي البصل العطري والجزر والفلفل حتى يتشرب العطر بالكامل في الزيت ، حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي وبالكاد طري. ثم يتم تقليب الأرز ومعجون الطماطم مع الخضار حتى تصبح حبات الأرز محمصة قليلاً ويصبح معجون الطماطم قليلاً بالكراميل للحصول على عمق إضافي من النكهة الحلوة اللذيذة. صب المرق الخاص بك ، ورش البهارات الخاصة بك ، ثم غطها واتركها تنضج على نار خفيفة في القدر حتى ينضج الأرز تمامًا ، ثم ارفع الغطاء بعد 17 دقيقة أو نحو ذلك ، ودع واحدة من أكثر السحب البخارية المدهشة تزين أنفك.

الكمون والأوريجانو كلاهما من التوابل الأساسية في المخزن المكسيكي ويضفيان بعض النكهة الأساسية على الطبق النهائي. نحب تقديم الأرز بجرعة صحية من الكزبرة المفرومة حديثًا ، ولكن إذا لم تكن من محبي الأعشاب ، فلا تتردد في استبدالها بالبقدونس أو البصل الأخضر أو ​​حتى الريحان. (ما زلنا متحيزين للكزبرة ، لكنك تفعل ذلك!)

هذا الطبق الجانبي لذيذ للغاية بما يكفي لنتناوله على الإفطار (ربما محشوًا في وجبة الإفطار بوريتو) ، والغداء (جنبًا إلى جنب مع سلطة الذرة المكسيكية) ، والعشاء (يُقذف في طبقة إضافية من طاجن التاكو بالجبن) ، ولكن إذا تمكنت من ذلك للحصول على أي بقايا طعام ، يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.

قم بتخزين أي بقايا في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام أو في الفريزر لمدة شهر واحد. يُسخن الأرز في الميكروويف مع القليل من الماء لإعادة ترطيب الأرز قبل تناوله.

وجدت طبق الأرز المفضل لديك الجديد؟ أخبرنا في التعليقات أدناه ، ولا تنسَ تقييمها!


مكونات

  • 1 كوب بصل (مقطع)
  • 3 أعواد كرفس (مقطع)
  • 2 تفاح متوسط ​​الحجم (مقشر ، منزوع النواة ، مفروم)
  • 2 رطل من لحم الغزال (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (أو 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو (أو رقائق الفلفل الأحمر المطحون)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 كوب مرق لحم بقري (غير مملح أو قليل الصوديوم)
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق (مخفوق في 2 ملاعق كبيرة من الماء)
  • 1/2 إلى 1 كوب حليب مبخر (أو كريمة خفيفة)
  • 3 أكواب أرز (مطبوخ)
  • اختياري: 1 صفار بيضة (مخفوقة جيدًا)

أحد الأطباق الجانبية المفضلة لدي هو الأرز المقلي.

لقد تناولتها مع المأكولات البحرية والدجاج ولحم البقر. ثم ذات يوم كان لي لحم بقري مقلي وفكرت لماذا لا تجربه!

أنا سعيد جدًا لأنني جربت هذا مع لحم الغزال.

اللحم كان ممتازا في البهارات وصلصة الصويا.


وصفة Venison Bulgogi

لا تدع الاسم المضحك يخدعك ، فهذا الطبق السريع والسهل من لحم الغزال مثالي لقضاء عطلة نهاية أسبوع مزدحمة.

لا تدع الاسم المضحك يزعجك. بولجوجي هو ببساطة طبق حلو وحار على الطريقة الكورية يتم طهيه بسرعة في مقلاة أو مقلاة ثقيلة. نظرًا لأن الطبق ينتقل معًا بسرعة ويُطهى في دقائق ، فهو الخيار الأمثل للعائلة في ليلة مزدحمة.

إذا كنت لا ترى عجينة gochujang في قسم الأطعمة الدولية في السوبر ماركت المحلي ، فيمكنك العثور عليها في معظم الأسواق الآسيوية أو طلبها عبر الإنترنت. أو استبدل بملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون. لن يكون للمنتج النهائي عمق النكهة تمامًا ، لكنه سيظل جيدًا جدًا.

نظرًا لأن لحم الغزال يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ، فإنه يمتص التتبيلة بسرعة ، وعادة ما تكون مدة 30 دقيقة إلى ساعة كافية. أحب طهي البلجوجي مع التتبيلة ، باستخدام القليل من نشا الذرة والماء لتكثيف الصلصة.

تتوازن توابل معجون gochujang جيدًا في الطبق عن طريق العسل وعصير البرتقال والكمثرى المبشورة. عادة ما أترك القشرة على الكمثرى قبل بشرها ، ولا تلاحظها على الإطلاق في الوصفة النهائية.

مكونات

2 رطل من لحم الغزال ، مقطع عبر الحبوب إلى شرائح بحجم اللدغة

2 ملاعق كبيرة عصير برتقال

1 ملعقة كبيرة معجون gochujang ، أو 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر مبشور

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص

1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مخفوقة في نصف كوب ماء

2 ملاعق كبيرة سمسم محمص

شرائح بصل أخضر (للتقديم)

تعليمات الطهي

قطع لحم الغزال إلى قطع رفيعة بحجم اللدغة. ضع لحم الغزال في كيس مضغوط. ابشر الكمثرى في وعاء كبير. أضف صلصة الصويا والثوم والعسل والزنجبيل وعصير البرتقال وزيت السمسم ومعجون gochujang. اخلط جيدا. يُسكب التتبيلة في كيس مع شرائح لحم الغزال. اتركيه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.

تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني في مقلاة أو مقلاة ثقيلة كبيرة ، يعمل الحديد الزهر بشكل جيد. حرك الزيت حوله لتغطي المقلاة وتسخينه على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ الزيت ويبدأ في التدخين. أضيفي نصف لحم الغزال ووزعيه بالتساوي على سطح المقلاة.

اترك لحم الغزال يطهى لمدة 60 إلى 90 ثانية دون تحريكه لتحميص اللحم. بمجرد أن ترى حوافًا مقرمشة على اللحم ، امض قدمًا وحركه لمدة 90 ثانية أخرى حتى يصبح اللحم بنيًا. أزل الدفعة الأولى وامسح المقلاة. أضف الزيت المتبقي وكرر العملية مع لحم الغزال المتبقي.

أعد الدفعة الأولى إلى المقلاة. يُسكب المتبقي من التتبيلة ويُسخن حتى يبدأ الخليط في الغليان. قلبي خليط نشا الذرة والماء واستمري في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة.

يُرفع عن النار ويُسكب لحم الغزال والصلصة فوق الأرز المطبوخ. ضعي فوقها بذور السمسم المحمصة وشرائح البصل الأخضر.

شارك وصفاتك على # Timber2Table

هل لديك وصفة تود اقتراحها كميزة؟ مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني وإعلامنا!


مطعم تقليد الأرز المكسيكي على طراز المطعم

من السهل صنع طبق جانبي بمذاق مثل الأرز من مطعمك المكسيكي المفضل.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 كوب أرز أبيض غير مطبوخ
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • رشة فلفل حريف
  • 1/4 كوب بصل مقطع ناعم
  • 1/4 كوب صلصة طماطم
  • 1 3/4 كوب مرق دجاج
  • 1-2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة

تعليمات

  1. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف الثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل والحريف ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
  2. يقلب البصل ويطهى حتى ينضج البصل. يُضاف صلصة الطماطم ومرق الدجاج ويُغلى المزيج.
  3. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. زغب بالشوكة. قلّب الكزبرة.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

هل صنعت هذه الوصفة؟

يرجى ترك تعليق ، أو وضع علامةLetsDish على Instagram.

ما يقوله الناس عن مطعم COPYCAT RIS المكسيكي

رائع! وصفة الأرز المكسيكي هي بالضبط ما كنت أبحث عنه. لقد كانت مثالية بكل الطرق! لقد قمت بتثبيته وسأعود إليه مرارًا وتكرارًا. شكرا جزيلا!

كنت قد خططت لشراء حزمة سهلة التحضير من الأرز على الطريقة المكسيكية لتكون بجانبها هذا المساء ولكني نسيت. لقد دخلت على الإنترنت لمعرفة ما إذا كان لدي ما يكفي لرمي طبق أرز مع ما لدي. للأسف ، لا توجد صلصة طماطم ولكن كان لدي عصير طماطم & # 8230 .. كان هذا الطبق لذيذًا. نظرًا لأن لديّ صلصة طماطم في متناول اليد بشكل عام وليس عصير طماطم ، فسأعدها مرة أخرى حسب التوجيهات. لكن ، كان الأمر رائعًا حتى مع البدائل المطلوبة.

لا تفوّت وصفة طبق Let & # 8217s:

فيسبوك | بينتيريست | انستغرام | تويتر

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد يعجبك أيضًا:


إرشادات وصفة الأرز المكسيكي

أولاً ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. نضيف الأرز ونقلب باستمرار حتى يتحول لون الأرز إلى اللون البني الذهبي. كلما كان أرزك أكثر تحميصًا ، كان ألذ (المعلومات المستقاة من صديقتي ، عبر جدتها بالطبع).

بعد ذلك ، أضيفي مرق الدجاج.

سوف ينفجر الخليط ، ويجب أن يتبعه مباشرة معجون الطماطم أو صلصة الطماطم ، ومسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الأسود ، والملح.

يُغلى المزيج مع تقليب معجون الطماطم لإذابه في حالة استخدامه ، وتغطيته بغطاء محكم.

قم بخفض الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة واضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة.

أثناء أو عندما ينضج الأرز ، قد ترغب في فحص مستويات الرطوبة. إذا شممت رائحة محترقة ، فإن الحرارة مرتفعة للغاية! في هذا السيناريو ، إذا تم طهي الأرز ، ارفعه عن النار. إذا لم يتم طهيه ، خففي الحرارة وأضيفي نصف كوب ماء في كل مرة لمواصلة عملية الطهي. إذا كان مبللاً للغاية ، اترك الغطاء مفتوحًا قليلاً أو بعيدًا عن المقلاة تمامًا.

عندما ينضج الأرز ، اقلبه بالشوكة وقدميه جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحار ريلينوس أو كارنيتاس أو أي نوع مكسيكي آخر من السبريد!

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير الارز المكسيكي. فعلا وجبة غداء مكسيكية تستحق التجربة (ديسمبر 2021).